出版物情報

冷凍するだけ極うまレシピ110

冷凍するともっとおいしい!
食材を冷凍させるだけで、これまでとはひと味もふた味も違う味に変身!
プリンを冷凍するとアイスクリームに!
こんにゃくゼリーを冷凍すると、中はシャリシャリのシャーベット感覚!
テレビやネットでも話題になった、市販品の冷凍のおいしさを特集。
シャーベット状から徐々に解けていく過程の舌ざわりの楽しさ、また、ほんのちょっと手を加えた外と中の温度差「冷や熱(ひやあつ)」のおもしろ食感などなど、冷凍するだけで、新たなおいしさを発見できます。

野菜や果物などの食材は、冷凍することで、組織に変化が起こって食べやすくなるもの、水分が抜けて味わいが濃厚になるものなど、冷凍する過程が味をアップするものがあります。
なぜおいしくなるのか?の秘密を解説しつつ、こんなものも冷凍することで味わいアップ!といった市販品や食材を紹介。

また、話題の冷凍卵も紹介!
冷凍卵を使ったメニューも、全卵、黄身だけ、白身だけとバリエーション豊か。
調理しやすい冷凍卵ならではの料理も掲載しています。

ますます暑くなりそうな今年の夏も、冷凍するだけでひんやりおいしい、楽しい食生活を満喫しませんか?

書名
冷凍するだけ極うまレシピ110
分類
発売日
2015/06/06
著者
しらいしやすこ
定価
本体 950 円+税
仕様
本文80頁、並製、AB判
ISBN
978-4-8030-0734-3
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